Fika

Glutenfri vegansk kladdkaka

Svarta bönorna i detta recept ger moussen en krämig konsistens i denna veganska kladdkaka. Kombinationen med kaffe och choklad är oslagbar. Självklart går den att göra laktos- och mjölkfri!

Tillagningstid

1 timme

Portioner

10-12 bitar

Svårighetsgrad

Mellan

Ingredienser

Havrebotten

2 dl Semper Havregryn
10 färska dadlar, urkärnade
1 1/2 dl kokos, riven
1/2–1 msk kakao
1/2 krm salt
1–1 1/2 msk kokosolja
1/2–1 msk kakao (valfritt)

Mocha & black bean mousse

125 g mörk choklad
3/4 dl espresso eller starkt kaffe, hett
230 g färdigkokta ekologiska svarta bönor i tetra, utan spad
60 g färska dadlar (ca 6 st), urkärnade
1 dl sojabaserad yoghurt
2 tsk vaniljpulver eller vaniljsocker
1/2 krm cayennepeppar (valfritt)

Topping

Valfri topping, t.ex.: skivade jordgubbar, kakao nibs, hackade kaffebönor etc.

Gör så här

Botten

Mixa dadlar, riven kokos, kakaopulver och salt i en matberedare.
Tillsätt kokosolja och havregryn. Mixa.
Fördela i en 22 cm form med löstagbar kant. Ställ kallt i frys eller kylskåp och börja med fyllningen.

Mousse

Dela chokladen i mindre bitar i en kastrull och tillsätt het espresso. Värm försiktigt vid behov. Vispa till en tjock massa och låt svalna.
Mixa bönor, urkärnade dadlar, yoghurt, vanilj och eventuellt cayennepeppar i några minuter. För bästa resultat, använd gärna höghastighetsmixer.
Tillsätt chokladsmeten och fortsätt mixa tills blandningen blir en slät mousse.
Fördela moussen på havrebotten och låt stelna i frysen i minst 1 timme.
Ta ut tårtan ca 30 minuter före servering. Garnera med färska skivade jordgubbar, kakao nibs eller några grovhackade kaffebönor.
Tips! Dubbla receptet på moussen om du vill ha en högre tårta.