semper_Recipe_glutenfri_pumpakaka_1558x694_0
startFika

Glutenfri pumpakaka

En god året-runt kaka med en frisk frosting! Denna saftiga pumpakaka passar extra bra på hösten då pumpan är i säsong. Varför inte bjuda vännerna på Halloween-fika?

Tillagningstid

75 min

Portioner

10-12 bitar

Svårighetsgrad

Mellan

Ingredienser

Kaka

  • 4 dl Semper Fin Mix
  • 100 g rumsvarmt smör eller margarin
  • 2 1/2 dl socker
  • 3 ägg
  • 400 g pumpa (ca 8 dl rivet pumpakött)
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk kanel

Glasyr

  • 25 g rumsvarmt smör
  • 100 g färskost
  • 1 1/2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker

Gör så här

  1. Rör smör och socker poröst.
  2. Tillsätt äggen, ett i taget. Skala och finriv pumpan och rör ner den i smeten.
  3. Sätt ugnen på 175°C.
  4. Blanda mix, bakpulver och kanel och rör ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant. Använd gärna pofiber att bröa med.
  5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
  6. Stjälp upp kakan och låt den kallna.
  7. Blanda smör, färskost, florsocker och vaniljsocker till glasyren och låt den stå en stund i kylen. Bred krämen över kakan och låt kakan stå i kylen till servering.

Tips! 
Rostade pumpakärnor: Skölj och rengör kärnorna från pumpakött. Smörj en ugnssäker form eller långpanna med olja, lägg i kärnorna och salta. Rosta i ugnen i 175° C i ca 20-30 minuter. De är färdiga när de fått färg och doftar rostat.

Används i receptet

Upptäck fler glutenfria recept

Du kanske också gillar…