
Glutenfri pumpakaka
En god året-runt kaka med en frisk frosting! Denna saftiga pumpakaka passar extra bra på hösten då pumpan är i säsong. Varför inte bjuda vännerna på Halloween-fika?
Tillagningstid
75 min
Portioner
10-12 bitar
Svårighetsgrad
Mellan
Ingredienser
Kaka
- 4 dl Semper Fin Mix
- 100 g rumsvarmt smör eller margarin
- 2 1/2 dl socker
- 3 ägg
- 400 g pumpa (ca 8 dl rivet pumpakött)
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk kanel
Glasyr
- 25 g rumsvarmt smör
- 100 g färskost
- 1 1/2 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Rör smör och socker poröst.
- Tillsätt äggen, ett i taget. Skala och finriv pumpan och rör ner den i smeten.
- Sätt ugnen på 175°C.
- Blanda mix, bakpulver och kanel och rör ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant. Använd gärna pofiber att bröa med.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
- Stjälp upp kakan och låt den kallna.
- Blanda smör, färskost, florsocker och vaniljsocker till glasyren och låt den stå en stund i kylen. Bred krämen över kakan och låt kakan stå i kylen till servering.
Tips!
Rostade pumpakärnor: Skölj och rengör kärnorna från pumpakött. Smörj en ugnssäker form eller långpanna med olja, lägg i kärnorna och salta. Rosta i ugnen i 175° C i ca 20-30 minuter. De är färdiga när de fått färg och doftar rostat.
Används i receptet
Upptäck fler glutenfria recept
Du kanske också gillar…