semper_glutenfri_espressotarta
startFika

Glutenfri espressotårta

För dig som älskar choklad kombinerat med en hint av kaffe.

Tillagningstid

2 timmar

Portioner

10-12 bitar

Svårighetsgrad

Mellan

Ingredienser

Kakan

  • 3 dl Semper Fin Mix
  • Semper Pofiber, till att ströa formen
  • 3 ägg
  • 1 1/2 dl fint rörsocker + 1 1/2 dl farinsocker (eller 3 dl strösocker)
  • 2 dl matolja (alt. 175 g smält smör)
  • 2 dl kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2/3 tsk salt
  • 2 dl kaffe, hett

Fyllning

  • 1 dl farinsocker
  • 3 msk espresso eller starkt kaffe, hett
  • 75 g smör, rumstempererat
  • 3 dl florsocker
  • 2 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 150 g färskost

Glasyr

  • 150 g ljus choklad
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 tsk smör
  • 1/2 krm salt

Gör så här

Kakan

  1. Sätt ugnen på 150°C.
  2. Gör i ordning en hög springform med löstagbar kant (ca 23 cm). Klipp till ett bakplåtspapper som passar i botten. Smörj och pudra formen med Pofiber.
  3. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt matolja och blanda lätt.
  4. Blanda mjölmixen och de torra ingredienserna i en separat bunke.
  5. Sikta ner hälften av mjölmixen i ägg- och sockersmeten och blanda. Tillsätt sedan kaffet och sikta ned resten av mjölblandningen. Blanda försiktig till en jämn smet.
  6. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen, ca 50 minuter. Testa om kakan är färdig med en sticka (det gör inget om kakan är aningen kletig i mitten).

Tips! Ställ kakan i kylen så den är helt kall innan fyllningen breds på.

  1. Vänd den avsvalnande kakan upp och ned på ett tårtfat och ta bort bakpappret. Dela kakan på mitten i en över- och underdel.

Fyllning

  1. Lös farinsockret i hett kaffe. Ställ i kylskåp.
  2. Vispa ihop smör, florsocker, kakao och vaniljsocker till en slät smet.
  3. Tillsätt kaffe- och sockerblandningen, lite i taget och vispa till en slät smet.
  4. Tillsätt kall färskost och vispa till en slät, fluffig smet. Låt stå kallt en stund.
  5. Fördela krämen på underdelen. Lägg på överdelen och ställ tårtan kallt, gärna i frys, ca 30 minuter.

Glasyr

  1. Hacka ljus choklad.
  2. Koka upp vispgrädde. Tag kastrullen från värmen och tillsätt chokladen. Vispa tills chokladen är smält och smeten har tjocknat.
  3. Tillsätt smör och vispa. Ställ kallt, ca 10 minuter.
  4. Fördela den kalla glasyren över tårtan. Låt sedan tårtan stelna i kylskåp.

Tips! Tårtan kan frysas och sedan tinas upp i kyl, ca 5 timmar.

Används i receptet

Upptäck fler glutenfria recept

Du kanske också gillar…