
Glutenfri espressotårta
För dig som älskar choklad kombinerat med en hint av kaffe.
Tillagningstid
2 timmar
Portioner
10-12 bitar
Svårighetsgrad
Mellan
Ingredienser
Kakan
- 3 dl Semper Fin Mix
- Semper Pofiber, till att ströa formen
- 3 ägg
- 1 1/2 dl fint rörsocker + 1 1/2 dl farinsocker (eller 3 dl strösocker)
- 2 dl matolja (alt. 175 g smält smör)
- 2 dl kakao
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 2/3 tsk salt
- 2 dl kaffe, hett
Fyllning
- 1 dl farinsocker
- 3 msk espresso eller starkt kaffe, hett
- 75 g smör, rumstempererat
- 3 dl florsocker
- 2 msk kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 150 g färskost
Glasyr
- 150 g ljus choklad
- 1 dl vispgrädde
- 1 tsk smör
- 1/2 krm salt
Gör så här
Kakan
- Sätt ugnen på 150°C.
- Gör i ordning en hög springform med löstagbar kant (ca 23 cm). Klipp till ett bakplåtspapper som passar i botten. Smörj och pudra formen med Pofiber.
- Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt matolja och blanda lätt.
- Blanda mjölmixen och de torra ingredienserna i en separat bunke.
- Sikta ner hälften av mjölmixen i ägg- och sockersmeten och blanda. Tillsätt sedan kaffet och sikta ned resten av mjölblandningen. Blanda försiktig till en jämn smet.
- Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen, ca 50 minuter. Testa om kakan är färdig med en sticka (det gör inget om kakan är aningen kletig i mitten).
Tips! Ställ kakan i kylen så den är helt kall innan fyllningen breds på.
- Vänd den avsvalnande kakan upp och ned på ett tårtfat och ta bort bakpappret. Dela kakan på mitten i en över- och underdel.
Fyllning
- Lös farinsockret i hett kaffe. Ställ i kylskåp.
- Vispa ihop smör, florsocker, kakao och vaniljsocker till en slät smet.
- Tillsätt kaffe- och sockerblandningen, lite i taget och vispa till en slät smet.
- Tillsätt kall färskost och vispa till en slät, fluffig smet. Låt stå kallt en stund.
- Fördela krämen på underdelen. Lägg på överdelen och ställ tårtan kallt, gärna i frys, ca 30 minuter.
Glasyr
- Hacka ljus choklad.
- Koka upp vispgrädde. Tag kastrullen från värmen och tillsätt chokladen. Vispa tills chokladen är smält och smeten har tjocknat.
- Tillsätt smör och vispa. Ställ kallt, ca 10 minuter.
- Fördela den kalla glasyren över tårtan. Låt sedan tårtan stelna i kylskåp.
Tips! Tårtan kan frysas och sedan tinas upp i kyl, ca 5 timmar.
Används i receptet
Upptäck fler glutenfria recept
Du kanske också gillar…