
Glutenfrie saftige kanelboller
Vi elsker saftige og glutenfrie kanelboller. Her er vår best oppskrift på glutenfrie kanelboller og de smaker himmelsk. Bollene kan bakes med Mix eller Fin Mix.
Tilberedningstid
1,5 time
Porsjoner
20-25 st
Vanskelighetsgrad
Middels
Ingredienser
Med Semper Mix:
- 1 pakke Semper mix
- 1 ss Pofiber
- 1/2 ss psyllium
- 2 ½ dl melk eller plantebasert melk
- 1 pk gjær (50 g)
- 100 gram lys sirup eller ¾ dl sukker (ca 70 g)
- 3 klyper salt
- 1 egg (kan erstattes med 0,5 dl væske)
- 100 gram smør
Fyll:
- 50 g smør, ¾ dl sukker, 3 ts kanel.
Pensling: egg, perlesukker
Med Fin Mix:
- 1 pakke Fin Mix
- 1 ss Pofiber
- 1 ss Psyllium
- 3,5 dl melk eller plantebasert melk
- 1 pk gjær
- 100 lys sirup
- 3 klyper salt
- 1/2 ts bakepulver
- 1 egg
- 100 gram smør eller melkefritt margarin
Fyll:
- 50 g smør, ¾ dl sukker, 3 ts kanel.
Pensling: egg, perlesukker
Slik gjør du
Med Mix eller Fin Mix
Sett ovnen på 220 °C
Ha Pofiber, Psyllium, sirup, salt, gjær og egg i en bakebolle. Tilsett fingervarm (37 °C) melk og rør om. La det svelle i 10 minutter.
Tilsett smeltet smør. Spar 2 ss mel og tilsett resten av melmiksen og jobb videre til deigen er smidig. Gjerne i en kjøkkenmaskin eller med en håndvisp med deigkrok.
La deigen heve tildekket i 25-30 minutter.
Ha litt mel på benken, hell deigen ut og strø over med litt mel. Elt deigen litt.
Del deigen i to, og kjevl den ut slik at det blir en avlang deig på ca 20×30 cm. Deigen bør ikke være for tynn.
Smør på romtemperert smør og dryss over sukker og kanel.
Rull sammen deigen til en «rullekake» og skjær ca. 2,5-3 cm tykke skiver med skarp kniv.
Legg kanelbollen på et stekebrett med bakepapir. Du kan også legge de i muffinsformer.
La bollene heve i tildekket i ca. 30-40 minutter til dobbel størrelse. Pensle med pisket egg eller vann og eventuelt strø over med perlesukker.
Stekes i midten av ovnen i ca. 10-12 minutter.
Avkjøl på rist.
Eventuelt ha på melisglasur
TIPS: Kan fryses og lunkes i ovn/mikro. Smaker absolutt best nybakt!
Brukes i oppskriften
Her finner du flere oppskrifter
Kanskje du liker noe av disse: