
Glutenfrie bringebær-ruter
Søte og gode hallonrutor uten sokker.
Tilberedningstid
3,5 timer
Porsjoner
6-9 biter
Vanskelighetsgrad
Middels
Ingredienser
Bunn
- 1dl Semper Ren Havre
- 1 dl cashewnøtter
- 20-25 dadlar, uten steiner
- ½ ts kardemomme
Fyll
- 1 dl cashewnøtter, bløtlagte
- 1 boks kokoskrem
- 1 ts vaniljesukker
- ½ lime, saften
- 2 ss honning eller lønnesirup
Bringebærtopping
- 2,5 dl bringebær
1 ss honning eller lønnesirup
Slik gjør du
- Bløtlegg cashewnøttene som skal brukes til fyllet.
- Legg bakepapir i en 20x20cm kvadratisk form.
- Rens dadlene.
- Bland dadler, tørre cashewnøtter og havregryn til en deig i en kjøkkenmaskin.
- Fordel deigen i formen til hele bunnen er dekket.
- Sett formen i fryseren mens du forbreder fyllet.
- Bland de bløte cashewnøttene. Skrap av det ytterste laget på kokoskremen og tilsett nøttene. Bland til det er en glatt kremete røre.
- Tilsett honning/lønnesirup, limesaft, vaniljesukker og bland sammen.
- Fordel røren over nøttebunnen.
- Bland bringebær og honning/lønnesirup med en stavmikser. Legg ett tynt lag over fyllet.
- Bruk en skarp kniv eller en grillpinne for å lage mønster i kaken gjennom å gjøre åttetall.
- Sett formen til avkjøling i fryseren i ca 2-3 timer.
- Ta den ut en stund før servering. Skjær ønsket form og server med ferske bær og hvit sjokolade.
Brukes i oppskriften
Her finner du flere oppskrifter
Kanskje du liker noe av disse: