Glutenfria saftiga kanelbullar - Recept | Semper Glutenfritt
startKahvihetki

Gluteenittomat kanelipullat -resepti

Me kaikki rakastamme meheviä (ja gluteenittomia) pullia! Tässä on paras kanelipullareseptimme.

Valmistusaika

1 tunti 30 min

Annosmäärä

n. 20 pullaa

Vaikeusaste

Keskitaso

Ainekset

Pullat Semper Hienolla jauhoseoksella
  • 1 paketti Hienoa jauhoseosta Fin Mix, 500g
  • 1 rkl Semper Pofiber perunakuitua
  • 1 rkl psylliumia (noin 10 g)
  • 1 dl sokeria tai 100 g vaaleaa siirappia
  • 1 tl suolaa
  • 100 g voita tai laktoositonta margariinia
  • 3 ½ dl maitoa tai kasvimaitoa
  • 1 muna (munan voi korvata 0,5 dl:lla nestettä)
  • 1 pkt tuorehiivaa (50 g)
  • 100 g voita tai maidotonta margariinia
  • ½ dl tl leivinjauhetta
Täyte
  • 50 g voita
  • ¾ dl sokeria
  • 3 tl kanelia
  • Vaihtoehtoisesti omenasosetta & kanelia tai vadelmahilloa
Voiteluun
  • Muna ja pinnalle raesokeria
Pullat Semper Gluteeniton MIX jauhoseoksella
  • 1 paketti Semper Gluteeniton MIX jauhoseosta, 500g
  • 1,5 dl Semper Pofiber perunakuitua
  • 1 rkl psylliumia (noin 10g)
  • 100 g voita tai laktoositonta margariinia
  • 2 ½ dl maitoa tai kasvimaitoa
  • 1/2 pkt hiivaa (25 g)
  • 1 dl sokeria
  • 1 muna (munan voi korvata 0,5 dl:lla nestettä)
  • 1 tl suolaa
Täyte
  • 50 g voita
  • ¾ dl sokeria
  • 3 tl kanelia
Voiteluun
  • Muna ja pinnalle raesokeria

Valmista näin

  1. Sekoita kuivat ainekset kulhossa: Paketillinen jauhoa (säästä vajaa dl leivontaan),  Pofiber, psyllium, sokeri ja suola.

  2. Mittaa toiseen kulhoon kädenlämpöistä vettä, hiivaa ja muna. Vispaa kevyesti tasaiseksi nesteeksi.

  3. Lisää nesteosa jauhoihin ja vaivaa. Lisää sulatettu rasva. Vaivaa taikinaa vielä muutama minuutti, kunnes se on tasaista. Parhaan tuloksen saat, kun vaivaat taikinan yleiskoneella tai sähkövatkaimella taikinakoukulla.

  4. Annan taikinan kohota 20-30 min.
    Laita kohotuksen jälkeen uuni lämpenemään 220 ˚C:een.

  5. Sekoita täytteen ainekset (huoneenlämpöinen rasva, sokeri ja kaneli).

  6. Vaivaa vielä hieman taikinaa, niin saat ilmakuplat pois. Ripota päälle hieman jauhoa ja kumoa jauhotetulle leivinalustalle.

  7. Jaa taikina kahteen osaan ja leivo siitä levyjä, kauli levyt n. 20×30 cm kokoisiksi, ei kuitenkaan kovin ohuiksi.

  8. Levitä täyte varovasti levyn päälle.

  9. Pyöritä levy rullaksi ja paloittele n. 2,5-3 cm paksuiksi palasiksi. Nosta palaset esim. paistinlastalla leivinpaperille tai muffinivuokiin. Ei haittaa, jos pullat näyttävät hieman epätasaisilta, ne tasoittuvat kohotuksen ja paistamisen aikana.

  10. Kohota leivinliinalla peitettynä 30-40 min. Voitele vatkatulla munalla tai vedellä. Ripottele päälle raesokeria.

  11. Paista 200˚C:ssa n. 10-12 min (kunnes pinta on kauniin värinen – paistoaika riippuu uunista).

  12. Anna jäähtyä ritilän päällä, leivinliinalla peitettynä.

    Vinkki! Pullia voi myös pakastaa ja se kannattaa tehdä heti, kun leivonnaiset ovat jäähtyneet hyvin ja vielä tuoreita.

    Vinkki! Lisää kanelitäytteeseen karkeaksi raastettu tai pieniksi kuutioiksi paloiteltu omena. Täytteeksi voi laittaa myös 1 dl:n kermarahkaa ja 4-5 rkl hilloa.

Reseptissä on käytetty

Katso lisää gluteenittomia reseptejä

Voisit pitää myös…