Kahvihetki

Gluteeniton Sokerikakku

Päivitetty resepti! Sokerikakku saattaa olla hieman aliarvostettu, mutta se yllättää herkullisuudellaan! Se on myös helppo tehdä ja valmistuu nopeasti. Tässä on todella hyvä resepti, jolla voit leipoa mehevän sokerikakun Semperin jauhoilla. Temppu on sekoittaa ainekset oikeassa järjestyksessä ja vatkata sopiva aika. Nauti kahvikupillisen tai limonadilasillisen kera.

Valmistusaika

50 min + aikaa kakun jäähtymiseen

Annosmäärä

15 palaa

Vaikeusaste

Helppo

Ainekset

2,5 dl Semper Hienoa gluteenitonta (150g) tai 3 dl Semper Gluteenitonta jauhoseosta 150g
Semper Pofiberiä tai jauhoseosta kakkuvuoan jauhottamiseen
100 g voita tai margariinia
2 munaa
2 dl sokeria
1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Haluttaessa hienoksi raastettua luomusitruunan kuorta, 1/2 sitruunasta
1 dl kuumaa vettä

Valmista näin

Laita uuni lämpiämään 180 °C:seen. Voitele kakkuvuoka ja kuorruta se Pofiber-perunakuidulla tai jauhoseoksella. Vuoan pitää olla vähintään 1 litran vuoka.
Sulata rasva ja anna sen jäähtyä. Sekoita sokeri joukkoon. Lisää huoneenlämpöinen muna ja vatkaa n. 1 minuutti sähkövatkaimella tai 2-3 minuuttia käsin. Lisää raastettu sitruunankuori.
Sekoita kuiva-aineet keskenään ja siivilöi ne taikinan joukkoon. Vatkaa kevyesti tasaiseksi taikinaksi.
Kumoa taikina heti voideltuun ja kuorrutettuun vuokaan. Paista uunin alaosassa 180 °C:ssa n. 40 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Anna kakun jäähtyä ennen kuin kumoat sen alustalle ja irroitat sen vuoasta.

Vinkki! Mausta kakku halutessasi 2 teelusikallisella vaniljasokeria tai ½ sitruunankuorella (pese sitruuna hyvin ja raasta kuori).