semper_Recipe_glutenfri_pumpakaka_1558x694_0
startKahvihetki

Gluteeniton Kurpitsakakku

Herkullinen gluteeniton ja kuorrutettu kakku sopii vuoden kaikkiin juhliin. Tämä meheveä kurpitsakakku on helpoin valmistaa syksyllä, jolloin kurpitsakausi on parhaimmillaan. Tarjoa ystäville vaikkapa Halloween-kutsuilla.

Valmistusaika

75 min

Annosmäärä

n. 10-12 palaa

Vaikeusaste

Keskitaso

Ainekset

  • 4 dl Semper Hienoa gluteenitonta jauhoseosta
  • 100 g voita tai margariinia, huoneenlämpöistä
  • 2 1/2 dl sokeria
  • 3 munaa
  • 400 g kurpitsaa, n. 8 dl raastettuna
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl kanelia

Kuorrute:

  • 25 g voita tai margariinia, huoneenlämpöistä
  • 100 g tuorejuustoa
  • 1 1/2 dl tomusokeria
  • 1 tl vaniljasokeria

Valmista näin

  1. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
  2. Lisää munat yksi kerrallaan. Kuori ja raasta kurpitsa ja lisää joukkoon.
  3. Laita uuni lämpenemään 175°C:een.
  4. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan joukkoon käännellen. Laita taikina voideltuun ja Pofiberillä jauhotettuun kakkuvuokaan, jonka halkaisija n. 24 cm.
  5. Paista 175°C:ssa uunissa alatasolla n. 40 minuuttia.
  6. Anna jäähtyä hetki ja kumoa.
  7. Kumoa kakku ritilälle ja anna sen jäähtyä.
  8. Sekoita voi, tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri kuorrutteeksi ja laita hetkeksi kylmään.
    Levitä seos kakun päälle ja anna kakun olla kylmässä ennen tarjoamista.

Vinkki! Paahdetut kurpitsansiemenet: Huuhtele ja puhdista siemenet. Voitele uunivuoka öljyllä. Laita siemenet pannuun ja ripottele pinnalle hiema suolaa. Paahda uunissa 175 asteessa n. 20-30 min. Siemenet ova valmiina, kun ne ovat saaneet vähän väriä ja tuoksuvat paahtuneilta.

Reseptissä on käytetty

Katso lisää gluteenittomia reseptejä

Voisit pitää myös…