Glutenfri svenske fastelavnsboller

Sådan gør du

1. Smelt smørret i en gryde. Tilsæt mælk og lad det blive lunkent, ca. 37° C.

2. Rør gæren ud i væsken. Tilsæt melblanding (gem 1 ½ dl til udrulning af dejen), sukker, salt og kardemomme.

3. Ælt dejen sammen på en røremaskine eller elpisker med dejkrog i ca. 2 minutter. Lad dejen hæve i ca. 30 minutter.

4. Sæt ovnen på 250° C.

5. Drys resten af melblandingen over dejen og ælt den på køkkenbordet. Del dejen i 12 stykker og form dem til runde boller. Lad bollerne hæve tildækket ved stuetemperatur i ca. 20 minutter.

6. Pensl med sammenpisket æg eller vand. Bag bollerne i ca. 8 minutter. Lad bollerne køle af.

7. Skær bollerne over og fyld dem op med mandelmasse og flødeskum.