
Glutenfri espressokage
For dig som elsker den intense smag af chokolade med et hint af espresso.
Tilberedningstid
2 timer
Portioner
10-12 stykker
Sværhedsgrad
Mellem
Ingredienser
Esprossekage:
- 3 dl Semper Fin Mix
- Semper Pofiber til at drysse formen med
- 3 æg
- 1 ½ dl fint rørsukker + 1 ½ dl brun farin (eller 3 dl sukker)
- 2 dl olie (alternativt 175 g smeltet smør)
- 2 dl kakao
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 2/3 tsk salt
- 2 dl kaffe, varmt
Fyld:
- 1 dl farin
- 3 spsk espresso eller stærk kaffe, varm
- 75 g blødt smør
- 3 dl flormelis
- 2 spsk kakao
- 2 tsk vaniljesukker
- 150 g smøreost
Glasur:
- 150 g lys chokolade
- 1 dl piskefløde
- 1 tsk smør
- 1 nip salt
Sådan gør du
Sådan laver du kagen
- Sæt ovnen på 150° C.
- Beklæd bunden af en springform eller tærteform med løs kant (23 cm) med bagepapir. Smør formen og drys med Pofiber.
- Pisk æg og sukker luftigt i en skål. Tilsæt olie og bland let.
- Bland melblandingen og de tørre ingredienser sammen i en separat skål.
- Sigt halvdelen af melblandingen ned i ægge-og sukkermassen og bland sammen. Tilsæt herefter kaffen og sigt resten af melblandingen i. Bland forsigtigt til en jævn masse.
- Hæld massen i formen og bag midt i ovnen i ca. 50 minutter. Mærk efter med en strikkepind, kagen må gerne være lidt klæg i midten.
Tip! Stil kagen i køleskabet, så den er helt kold, inden fyldet kommes på.
- Vend den afkølede kage med bunden i vejret ud på et tærtefad og fjern herefter bagepapiret. Skær kagen igennem på langs i en top og en bund.
Sådan laver du fyldet
- Opløs den brune farin i varm kaffe. Stil i køleskabet.
- Pisk smør, flormelis, kakao og vaniljesukker sammen til en ensartet dej.
- Tilsæt kaffe- og sukkerblandingen lidt ad gangen og pisk sammen til en ensartet masse.
- Tilsæt kold smøreost og pisk sammen til en ensartet, luftig masse. Lad massen hvile et køligt sted.
- Fordel cremen på bunden. Læg toppen på og stil kagen et koldt sted, gerne i køleskabet, og lad den hvile i ca. 30 minutter.
Sådan laver du glasuren
- Hak lys chokolade.
- Kog piskefløden op. Tag gryden af varmen og tilsæt chokoladen. Pisk til chokoladen er smeltet og massen er blevet fyldig og tyk.
- Tilsæt smør og pisk. Stil på køl i ca. 10 minutter.
- Fordel den kolde glasur over den afkølede kage. Lad kagen sætte sig i køleskabet.
Tip! Tærten kan fryses og senere tøs op i køleskabet, beregn ca. 5 timer.
Bruges i opskriften
Flere opskrifter…
Har du lyst til flere lækkerier? Se flere glutenfri opskrifter her!