GF_recept_kanelknackesticks_pepparkakssticks

Jul

Brunkagestænger med havre

Er det en brunkage? Er det et knækbrød med julestemning? Denne opskrift vil overraske dig, men den giver så meget mening! Spis disse brunkager som de er - eller sammen med ost.

Tilberedningstid

2,5 timer (ink. 1 time på køl)

Portioner

3 plader

Sværhedsgrad

Mellem

Ingredienser

5 dl (200 g) glutenfri havregryn som blendes til mel
1 dl (60 g) Semper glutenfri Finmix, Mix, Grovmix, Mix med fiber (gem1 spsk til udrulning af dejen)
1 dl vand
1 ¾ dl (100 g) lhørfrø
1 ¼ dl (90 g) muscovadosukker eller brun farin
½ dl (70 g) mørk sirup
60 g lun kokosolie eller smør
1 spsk stødt kanel
1 ½ tsk bikarbonat
1½ tsk stødt kardemomme
1 ½ tsk ingefær
1 tsk stødt nelliker
½ tsk salt

Sådan gør du

Bland vand, muscovadosukker, sirup, hørfrø og rør til sukkeret er opløst.
Mål havregryn af og blend dem til mel.
Mål krydderier af, melmix (gem 1 spsk til udrulning af dejen), bikarbonat, salt og tilsæt det til havregrynene og blend igen.
Tilsæt det lune fedtstof og arbejd sammen til en smuldrende dej.
Tilsæt vand-hørfrøblandingen og arbejd sammen til en løs dej.
Stil i køleskabet i mindst en time. Det er fint at lade det stå natten over.
Sæt ovnen på ca. 190°C
Tag et lille stykke dej og rul tyndt ud på bagepapir. Brug lidt mix, så dejen ikke klistrer. Skær til den ønskede størrelse på stængerne eller stands ud med brunkageudstikkere. Tip! Det er nemmere at rulle med plastfilm på dejen.
Bages på en bageplade med bagepapir, ca 10-11 minutter i midten af ungen. Lad køle af på pladen.